Kun karnevaalikausi saapuu Firenzeen, yksi tuoksu täyttää kaupungin leipomot ja valloittaa matkailijoiden sydämet välittömästi: schiacciata alla fiorentinaPehmeä, kullanruskea ja hienovaraisesti appelsiinin tuoksuinen, tämä perinteinen kakku on herkullinen kutsu hidastaa tahtia ja nauttia kaupungista kuin aito paikallinen.

Firenzen-kokemuksiemme aikana haluamme esitellä vieraillemme tätä kausittaista aarretta. Se on yksinkertainen jälkiruoka – ei kermoja, ei täytteitä – vain ilmava kakkupohja, joka on rikastettu oliiviöljyllä, sitrushedelmien kuorella ja runsaalla tomusokerilla. Mutta juuri yksinkertaisuus tekee siitä unohtumattoman. Yksi puraisu, ja ymmärrät, miksi firenzeläiset odottavat sitä koko vuoden.

Katso tarkkaan huipulta, niin näet ikonisen Giglio, firenzeläistä liljaa, kaakaojauhettuna. Se on enemmän kuin koriste; se on kaupungin ylpeyden, historian ja kulinaarisen sielun symboli. Nautitpa sitä aamukahvin kanssa tai makeana taukona piazzojen ja renessanssin mestariteosten tutkimisen välillä, schiacciata alla fiorentina on pieni ilon hetki, joka yhdistää sinut suoraan Firenzen perinteisiin.

Liity mukaan kierrokselle, niin opastamme sinut leipomoihin, jotka valmistavat sitä edelleen vanhaan tapaan – pehmeänä, tuoksuvana ja sellaisella huolella tehtynä, että yksinkertaisesta palasta tulee ikimuistoinen.