À l'approche du Carnaval à Florence, un parfum embaume les boulangeries et séduit instantanément les voyageurs : la schiacciata alla fiorentina . Moelleuse, dorée et délicatement parfumée à l'orange, cette pâtisserie traditionnelle est une délicieuse invitation à ralentir le rythme et à savourer la ville comme un vrai Florentin.

Lors de nos séjours à Florence, nous adorons faire découvrir à nos hôtes ce trésor saisonnier. C'est un dessert simple – sans crème ni garniture – juste une génoise légère, imbibée d'huile d'olive, de zestes d'agrumes et saupoudrée généreusement de sucre glace. Mais c'est précisément cette simplicité qui le rend inoubliable. Une seule bouchée suffit pour comprendre pourquoi les Florentins l'attendent avec impatience toute l'année.

Observez attentivement le haut du gâteau et vous apercevrez l'emblématique giglio , le lys florentin, saupoudré de cacao. Bien plus qu'un simple ornement, il est un symbole de la fierté, de l'histoire et de l'âme culinaire de la ville. Dégustée avec un cappuccino matinal ou comme une douce pause entre deux visites de piazzas et de chefs-d'œuvre de la Renaissance, la schiacciata alla fiorentina est un petit moment de bonheur qui vous connecte directement aux traditions florentines.

Rejoignez-nous pour une visite guidée et nous vous emmènerons dans les boulangeries qui le préparent encore à l'ancienne : moelleux, parfumé et confectionné avec un soin tel qu'une simple tranche devient un souvenir.