Þegar karnivaltímabilið rennur upp í Flórens er einn ilmur sem fyllir bakaríin í borginni og heillar ferðalanga samstundis: Schiacciata alla FiorentinaÞessi hefðbundna kaka er mjúk, gullinbrún og með ljúffengum appelsínuilmi og býður upp á ljúffenga boð um að róa sig niður og njóta borgarinnar eins og sannur heimamaður.

Í upplifunum okkar í Flórens elskum við að kynna gestum þennan árstíðabundna gersemi. Þetta er einfaldur eftirréttur — engir krem, engin fylling — bara loftkenndur svampkökur auðgaður með ólífuolíu, sítrusberki og rausnarlegum flórsykri. En einfaldleikinn er einmitt það sem gerir þetta ógleymanlegt. Einn biti og þú skilur hvers vegna Flórensbúar bíða allt árið um kring eftir þessu.

Skoðið vel efst og þá sjáið þið hið táknræna lilja, flórensliljan, stráð kakói. Hún er meira en skraut; hún er tákn um stolt borgarinnar, sögu og matargerðarsál. Hvort sem hún er notið með morgunkaffi eða sem sæt hlé á milli þess að skoða torg og meistaraverk endurreisnartímans, þá er schiacciata alla fiorentina lítil gleðistund sem tengir þig beint við hefðir Flórens.

Vertu með okkur í skoðunarferð og við leiðum þig að bakaríunum sem enn útbúa þetta á gamla mátann — mjúkt, ilmandi og gert af þeirri alúð sem breytir einfaldri sneið í minningu.