Kur në Firence mbërrin sezoni i karnavaleve, ka një aromë që mbush furrat e bukës së qytetit dhe menjëherë rrëmben zemrat e udhëtarëve: skiacciata alla FiorentinaE butë, e artë dhe me aromë delikate portokalli, kjo tortë tradicionale është një ftesë e shijshme për të ngadalësuar ritmin dhe për të shijuar qytetin si një vendas i vërtetë.

Gjatë përvojave tona në Firence, na pëlqen t'u prezantojmë mysafirëve këtë thesar sezonal. Është një ëmbëlsirë e thjeshtë - pa kremra, pa mbushje - vetëm një sfungjer i lehtë i pasuruar me vaj ulliri, lëkurë agrumesh dhe një sasi të bollshme sheqeri pluhur. Por thjeshtësia është pikërisht ajo që e bën të paharrueshme. Një kafshatë, dhe e kuptoni pse fiorentinasit e presin gjithë vitin.

Shikoni me kujdes në majë dhe do të dalloni ikonën xhiglio, zambaku fiorentin, i pluhurosur me kakao. Është më shumë sesa një dekorim; është një simbol i krenarisë, historisë dhe shpirtit kulinar të qytetit. Qoftë i shijuar me një kapuçino në mëngjes apo si një pushim i ëmbël midis eksplorimit të shesheve dhe kryeveprave të Rilindjes, schiacciata alla fiorentina është një moment i vogël gëzimi që ju lidh drejtpërdrejt me traditat e Firences.

Bashkohuni me ne në turne dhe ne do t'ju udhëheqim drejt furrave të bukës që ende e përgatisin atë në mënyrën e vjetër - të butë, aromatik dhe të përgatitur me atë kujdes që e kthen një fetë të thjeshtë në një kujtim.