När karnevalssäsongen anländer i Florens finns det en doft som fyller stadens bagerier och omedelbart fångar resenärernas hjärtan: schiacciata alla FiorentinaMjuk, gyllene och med en delikat apelsindoft – denna traditionella kaka är en utsökt inbjudan att varva ner och njuta av staden som en sann lokalinvånare.

Under våra upplevelser i Florens älskar vi att introducera gästerna till denna säsongsbetonade skatt. Det är en enkel dessert – inga krämer, inga fyllningar – bara en luftig kaka berikad med olivolja, citrusskal och ett generöst snöfall av florsocker. Men det är precis enkelheten som gör den oförglömlig. En tugga, och du förstår varför florentinare väntar på den hela året.

Titta noga på toppen så ser du den ikoniska lilja, den florentinska liljan, pudrad i kakao. Den är mer än en dekoration; den är en symbol för stadens stolthet, historia och kulinariska själ. Oavsett om den avnjuts med en morgoncappuccino eller som en ljuv paus mellan att utforska piazzor och renässansmästerverk, är schiacciata alla fiorentina ett litet ögonblick av glädje som förbinder dig direkt med Florens traditioner.

Följ med oss ​​på en rundtur så guidar vi dig till bagerierna som fortfarande tillagar den på det gamla sättet – mjuk, doftande och gjord med den omsorg som förvandlar en enkel bit till ett minne.